案例：“唱收唱付”符合客人的餐饮心理吗？
邮轮上新开的一家意大利餐厅招聘了一批新人上岗了，餐厅很重视服务员的仪表仪容，尤其是直接与客
人接触的一线服务员高挑的身材，姣好的面容，适度的化妆，身上一套淡紫罗兰色的套装，把餐厅和谐
融洽的环境烘托的淋漓尽致，惹得路过的客人都不自觉往里面看上一眼。这天傍晚，华灯初上，来了两
位可热门，引座员忙把他们请到一张小桌子前面坐下，在用餐的一个小时里，服务员迈克走动勤快，服
务周到，菜的色、香、味、型、饰都无可挑剔，两位客人相谈甚欢，对这家意大利餐厅十分满意。就在
他们酒足饭饱准备付账时，服务员迈克正在为其他客人点菜，无暇为这两位客人服务，正当他们在桌旁
等待迈克时，令他们吃惊的是服务员大声的对他的助理服务员杰克说：“杰克，这两位先生今晚吃了
60美元，你来帮他们结帐。”客人满腔的热情和愉悦的情绪顿时化作一股透心的凉气，那位年长的客人
轻声对迈克说：“请你别这么大声叫嚷好吗？我们听得见，我们不会赖帐。”迈克委屈的看着这两位先
生，不明白自己究竟哪里做错了。客人匆匆付了钱，拿起放在椅背上的外套，头也不回的走了。
问题：1、你认为迈克错在哪里？
2、请你分析一下现代人在邮轮餐厅就餐时反映了哪些需要？
邮轮上新开的一家意大利餐厅招聘了一批新人上岗了，餐厅很重视服务员的仪表仪容，尤其是直接与客
人接触的一线服务员高挑的身材，姣好的面容，适度的化妆，身上一套淡紫罗兰色的套装，把餐厅和谐
融洽的环境烘托的淋漓尽致，惹得路过的客人都不自觉往里面看上一眼。这天傍晚，华灯初上，来了两
位可热门，引座员忙把他们请到一张小桌子前面坐下，在用餐的一个小时里，服务员迈克走动勤快，服
务周到，菜的色、香、味、型、饰都无可挑剔，两位客人相谈甚欢，对这家意大利餐厅十分满意。就在
他们酒足饭饱准备付账时，服务员迈克正在为其他客人点菜，无暇为这两位客人服务，正当他们在桌旁
等待迈克时，令他们吃惊的是服务员大声的对他的助理服务员杰克说：“杰克，这两位先生今晚吃了
60美元，你来帮他们结帐。”客人满腔的热情和愉悦的情绪顿时化作一股透心的凉气，那位年长的客人
轻声对迈克说：“请你别这么大声叫嚷好吗？我们听得见，我们不会赖帐。”迈克委屈的看着这两位先
生，不明白自己究竟哪里做错了。客人匆匆付了钱，拿起放在椅背上的外套，头也不回的走了。
问题：1、你认为迈克错在哪里？
2、请你分析一下现代人在邮轮餐厅就餐时反映了哪些需要？
