牛乳酒、马奶酒等乳制品的发酵剂除乳酸菌外，还添加的发酵剂是（）
A: 酵母菌
B: 嗜热链球菌
C: 丙酸菌
D: 保加利亚乳杆菌
A: 酵母菌
B: 嗜热链球菌
C: 丙酸菌
D: 保加利亚乳杆菌
A
举一反三
内容
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制作酸奶常用的的发酵菌种为: A: 乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌 B: 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 C: 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 D: 脆皮酵母和假丝酵母
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用于生产酸奶酒的特殊发酵剂是（）。 A: 开菲尔粒 B: 保加利亚乳杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 乳酸菌
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发酵乳中哪种菌属于益生菌类？（） A: 保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 嗜酸乳杆菌 D: 乳双歧杆菌 E: 长双歧杆菌
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酸奶中最重要的有益菌是 A: 保加利亚乳杆菌（L菌） B: 嗜热链球菌（S菌） C: 双歧杆菌（B菌） D: 嗜酸乳杆菌（A菌）
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风味酸乳添加的发酵剂主要由（）菌种组成。 A: 嗜热链球菌 B: 嗜酸乳杆菌 C: 保加利亚乳杆菌 D: 双歧杆菌