下列关于酒曲的制备说法正确的有？
A: 酿制黄酒用的酒曲通常有酒药、曲、酒母等几种
B: 酒药又叫小曲、酒饼，是我国独特的酿酒菌种保存载体，也是糖化发酵剂
C: 麦曲以小麦为原料制成，是比较重要的黄酒生产糖化剂，主要利用黑曲霉和米曲霉发酵
D: 淋饭酒母生产工艺包括配料、浸米、蒸饭、淋水、落缸搭窝、糖化、加曲冲缸、发酵、开耙、后发酵等步骤
A: 酿制黄酒用的酒曲通常有酒药、曲、酒母等几种
B: 酒药又叫小曲、酒饼，是我国独特的酿酒菌种保存载体，也是糖化发酵剂
C: 麦曲以小麦为原料制成，是比较重要的黄酒生产糖化剂，主要利用黑曲霉和米曲霉发酵
D: 淋饭酒母生产工艺包括配料、浸米、蒸饭、淋水、落缸搭窝、糖化、加曲冲缸、发酵、开耙、后发酵等步骤
