徽菜是我国八大菜系之一,下列各项描述正确的有()。
A: 立足本地优势,以烹饪山珍野味著称
B: 讲究火功,以善于巧控火候而闻名
C: 多以《本草纲目》为依据,创作一些补气养生的名菜
D: 比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜
E: 特点之一是酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味
A: 立足本地优势,以烹饪山珍野味著称
B: 讲究火功,以善于巧控火候而闻名
C: 多以《本草纲目》为依据,创作一些补气养生的名菜
D: 比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜
E: 特点之一是酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味
举一反三
- 徽菜是我国八大菜系之一,下列各项描述正确的是()。 A: 立足本地优势,以烹饪山珍野味著称 B: 讲究火功,以善于巧控火候而闻名 C: 多以《本草纲目》为依据,创作一些补气养生的名菜 D: 比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜
- 每道菜品酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味,不愧天下之美的美誉。
- 在八大菜系中,擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味的是菜。 A: 苏菜 B: 湘菜 C: 鲁菜 D: 皖菜
- 每道菜品酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味,不愧天下之美的美誉。 A: 正确 B: 错误
- 不属于湖北菜系代表名菜的是()。 A: 火腿炖甲鱼 B: 清蒸武昌鱼 C: 鸡泥桃花鱼 D: 清炖甲鱼裙