徽菜是我国八大菜系之一，下列各项描述正确的有（）。
A: 立足本地优势，以烹饪山珍野味著称
B: 讲究火功，以善于巧控火候而闻名
C: 多以《本草纲目》为依据，创作一些补气养生的名菜
D: 比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜
E: 特点之一是酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味
A: 立足本地优势，以烹饪山珍野味著称
B: 讲究火功，以善于巧控火候而闻名
C: 多以《本草纲目》为依据，创作一些补气养生的名菜
D: 比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜
E: 特点之一是酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味
A,B,C,D
举一反三
- 徽菜是我国八大菜系之一，下列各项描述正确的是（）。 A: 立足本地优势，以烹饪山珍野味著称 B: 讲究火功，以善于巧控火候而闻名 C: 多以《本草纲目》为依据，创作一些补气养生的名菜 D: 比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜
- 每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。
- 在八大菜系中，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味的是菜。 A: 苏菜 B: 湘菜 C: 鲁菜 D: 皖菜
- 每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。 A: 正确 B: 错误
- 不属于湖北菜系代表名菜的是（）。 A: 火腿炖甲鱼 B: 清蒸武昌鱼 C: 鸡泥桃花鱼 D: 清炖甲鱼裙
内容
- 0
火腿炖甲鱼是___________菜系的名菜。 A: 闽菜 B: 粤菜 C: 苏菜 D: 徽菜
- 1
火腿炖甲鱼是___________菜系的名菜。 A: 闽菜 B: 粤菜 C: 苏菜 D: 徽菜
- 2
火腿炖甲鱼是___________菜系的名菜。 A: 闽菜 B: 粤菜 C: 苏菜 D: 徽菜
- 3
火腿炖甲鱼是____________菜系的名菜
- 4
以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是（）。 A: 鲁菜 B: 徽菜 C: 粤菜 D: 淮扬菜