下列关于防腐剂的说法不正确的是A.()在食品中添加防腐剂，可以降低食品的杀菌温度()B.()对婴幼儿(周岁以内)、老年人或肝功能衰弱的成人，食用含有苯甲酸类的食品是不适宜的()C.()苯甲酸最适抑菌pH为2.5～4.0，此pH条件下，抑菌范围广(乳酸菌除外)，当pH5.5以上时，对霉菌、酵母没有抑制作用()D.()乳酸链球菌素是一种天然防腐剂，对霉菌，酵母，细菌等均有抑制作用
举一反三
- 智慧职教: pH值对苯甲酸类的抑菌效果影响很大，下列pH环境中苯甲酸防腐作用最好的是
- 关于防腐与防腐剂的描述，正确的有（） A: 其他：10％以上的乙醉、10%以上的甘油等也有防腐作用 B: 防腐是指用物理或化学的方法防止和抑制微生物的生长繁殖 C: 尼泊金类；抑霉菌作用较强 D: 山梨酸与山梨酸：对细菌和霉菌均有较强的抑菌效力 E: 苯甲酸与苯甲酸钠：苯甲酸水溶性较差，苯甲酸钠易溶于水
- 影响食品防腐剂防腐效果的因素有食品体系的pH、食品的染菌情况、防腐剂的溶解与分散情况。()
- 有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是（） A: 用量一般为0．03％～0．1％ B: pH值增高时解离度增大，防腐效果降低 C: 苯甲酸的最适pH值是6 D: 苯甲酸未解离的分子抑菌作用强 E: 在酸性条件下抑菌效果较好
- 丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用