从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃--90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％--0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是： A: 高血压患者不宜多食味精是危言耸听 B: 炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素 C: 味精不会致癌，炒菜添加可多多益善 D: 产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

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2022-07-23

从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃--90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％--0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是： A: 高血压患者不宜多食味精是危言耸听 B: 炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素 C: 味精不会致癌，炒菜添加可多多益善 D: 产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃--90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％--0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是：
A: 高血压患者不宜多食味精是危言耸听
B: 炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
C: 味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
D: 产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

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