关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 生产干酪用到（）这两种特别的物质。 A: 糖化剂 B: 发酵剂 C: 酵母菌 D: 凝乳酶 生产干酪用到（）这两种特别的物质。A: 糖化剂B: 发酵剂C: 酵母菌D: 凝乳酶 答案： 查看 举一反三 小曲酒是（），经酿制而成的白酒。 A: 以小曲为糖化剂 B: 以小曲为发酵剂 C: 以小曲为糖化发酵剂 D: 以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂 大曲的功能是（） A: 糖化发酵剂 B: 生香剂 C: 投粮作用 D: 疏松剂 大曲既是糖化剂,又是发酵剂,酿酒时用曲量很大,浓香型白酒一般占原料的20%-25%,大曲酿酒一般不再加酵母配合发酵。 酒精发酵生产中涉及的微生物主要有（ ） A: 糖化菌 B: 酒精酵母 C: 糖化菌＋酒精酵母 D: 以上都不对 大曲的功能是（） A: A糖化发酵剂 B: B生香剂 C: C投粮作用 D: D疏松剂
