关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 酸奶:是一种发酵奶制品。奶经过乳酸菌发酵后,乳糖转化为____、,蛋白质凝固,脂肪不同程度的水解,形成独特的风味,并可刺激胃酸的分泌。 酸奶:是一种发酵奶制品。奶经过乳酸菌发酵后,乳糖转化为____、,蛋白质凝固,脂肪不同程度的水解,形成独特的风味,并可刺激胃酸的分泌。 答案： 查看 举一反三 酸奶发酵过程中增加的乳酸来源于：（） A: 脂肪 B: 蛋白质 C: 乳糖 D: 酶类 发酵乳特有风味是乳酸菌发酵蛋白质产酸所形成的。 发酵酸奶用的乳酸菌是一种典型的共生菌。 鲜奶在发酵成酸奶的过程中，（）变成了乳酸？ A: 乳糖 B: 脂肪 C: 乳蛋白 D: 微维生素 描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（ ）。 A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量 B.酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收 C.乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶 D.发酵酸奶营养价值优于牛乳
